ด้วยอาณาเขตกว้างใหญ่กว่า 616,750 ไร่ ทะเลสาบสงขลาจึงเป็นแหล่งอาหารอันอุดมมาเนิ่นนาน มีการทำประมงพื้นบ้าน เลี้ยงปลากระชังกันมากมายรอบๆ เกาะยอ นอกจากเป็นแหล่งอาหารทะเลราคาถูกแล้ว ที่นี่ยังมีกิจกรรมนั่งเรือเที่ยว โดยแบ่งเป็น 2 เส้นทาง คือ 

เส้นทางแรกนั่งเรือล่องทะเลสาบสงขลา ชมป่าโกงกาง ชมและชิมผลไม้ในสวนสมรม แวะกินอาหารเที่ยงแบบพื้นบ้านบนกระชังปลาเกาะยอ ปิดท้ายด้วยการชมสถาบันทักษิณคดีศึกษา

เส้นที่ 2 นั่งเรือชมเกาะหนู-เกาะแมว แวะชมกระชังเลี้ยงปลาของสถาบันวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่ง กิจกรรมตกปลา ปิดท้ายด้วยอาหารและผลไม้พื้นบ้านเกาะยอในยามเย็น สนใจสอบถามได้ที่โทรศัพท์ 0 7431 1015 ต่อ 115, 08 1094 4848 และ 08 1690 2804